正宗老北京烧茄子怎么做(正宗老北京烧茄子的做法)

用料:茄子、蒜、姜、生抽、白糖、花雕、水淀粉。做法:1、茄子带皮斜刀切块。 1、准备食材:茄子500克,蒜10片。

2、将切好的辣椒洗净备用;3、锅里放油烧热至八成热后放入番茄酱翻炒一会儿捞出沥干水分,倒入葱花和姜末腌制20分钟;4.加适量盐调味拌匀即可食用;5.把茄子用小刀刮去表面的肉质,切成菱形块状。 把茄子放进锅中煮开,然后在烧到七八成热的时候取出切块。

再用刀将辣椒的肉刮掉即可。

如果是干菜的话可以直接去皮或洗净备用;或者也可以加入适量的醋、老抽、盐、白糖调味料腌制20分钟左右就可以了。

正宗老北京烧茄子的做法

1、茄子洗净,去除外表的细毛。

2、放入锅中烧开。

3、下蒜泥、姜片、盐翻炒均匀后加入辣椒油翻炒几次至起泡。

4、倒掉酱料即可关火食用。 1、倒掉酱料后,将菜放入锅中烧开。

2、待汤汁冷却之后把调味品捞出并加入少许白酒和食盐搅拌均匀即可关火食用了。

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