正宗重庆炸酱的做法(正宗重庆小面的做法)

1、炒锅内放油,油可以多放一些, 材料:葱、姜适量,花椒5粒。

做法如下:1、将准备好的蒜瓣和盐放入锅内煮沸。

2、把切好的辣酱倒在油里炸至金黄后捞出备用;3、加点料酒腌制15分钟左右。

4、加入少量的白糖,继续翻炒几下即可盛起装盘。 加入少量的白糖,继续翻炒几分钟即可盛盘装盘。

做法:首先将食用油倒入碗中,把调好的酱汁和盐混合均匀后,倒在小锅里煮10到15分钟左右就可以了;然后再放入葱、姜片一起搅拌至变色捞出沥干水分备用。

用勺子搅动一下,待汤汁收浓时,盖上干净塑料袋,静置20秒钟以上即可取出来使用。

正宗重庆小面的做法

主料:重庆面条300克、水50g。

辅料:姜末,盐2大匙(可加少许味精和香油)、生抽适量。

1、将小面的底部切成两半的段。

2.把干辣椒洗净放入碗中;3.加入葱花炒熟捞出备用4.锅里烧热后倒进冷水中煮沸5分钟左右,再开盖焖30至40秒钟即可食用。 准备材料:1、葱姜蒜。

2、1两盐适量,白糖50克(大约30至40度),食用油200毫升左右。

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