如何才能尽量安全健康地生吃三文鱼?三文鱼食用指南:一烹二冻三溯源

如何才能尽量安全健康地生吃三文鱼?要确保安全,我们建议你不吃。

如何才能尽量安全健康地生吃三文鱼?三文鱼食用指南:一烹二冻三溯源

中国卫生部发布的公告中明确表示,食品生产经营者和消费者应避免进食生鲜或未彻底加热的鱼类。

美国农业部建议最好彻底煮熟海鲜,以减少食源性疾病的风险。

如何才能尽量安全健康地生吃三文鱼?三文鱼食用指南:一烹二冻三溯源

彻底的烹饪可以消灭所有的寄生虫。建议鱼类烹饪的最低中性温度为 62.8 摄氏度,儿童、孕妇、老人以及其他免疫系统较弱的人最好还是避免生食。

根据日本后生劳动省公布的数据,2020年日本一间现虫的治病人数高达 396 人,占寄生虫治病总数的80%,这也和吃生鱼片的传统不无关系。

如果实在不想煮熟,也可以反向操作,冷冻。

如何才能尽量安全健康地生吃三文鱼?三文鱼食用指南:一烹二冻三溯源

低温会影响寄生虫的生长发育和新陈代谢的速度。

当温度低于 0 摄氏度时,可能会使寄生虫面临潜在的致命风险。

简单来说就是寄生虫可以被冻死。

美国食品药品监督管理局发布的文件中,无论是哪种鱼,在食用之前都应在零下 20 摄氏度或以下的温度储存至少 168 小时,但你家里的冰箱大概率无法满足这个温度要求。

如何才能尽量安全健康地生吃三文鱼?三文鱼食用指南:一烹二冻三溯源

因此中国官方机构的建议是,消费者不宜在家中自行加工处理食用生鱼片。 应在正规料理店少量适当消费。

在商超或者料理店,你也可以关注三文鱼的来源。

水产养殖管理委员会和最佳水产养殖规范被认为是认证可持续水产养殖业务的黄金标准,其中就涉及饲料成分、水参数、鱼类存活率等。

想要买到放心的三文鱼,一个直接的方法就是查看溯源养殖场是否经过 ASC 和 bap 认证,确认它是正规途径进口的人工养殖大西洋鲑鱼。

如何才能尽量安全健康地生吃三文鱼?三文鱼食用指南:一烹二冻三溯源

版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 kwtxtcom@126.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。

发表评论

登录后才能评论